直接把酒倒出來(lái)？

       科學(xué)說(shuō)：這么很有用，假如你不介意的沒(méi)包裝的話。

       酒很難降溫的因素之一即是酒瓶自身?？茖W(xué)家以為，玻璃是很差勁的熱導(dǎo)體。尤其是一瓶酒的分量中，有40%都來(lái)自瓶子，這大大延長(zhǎng)了降溫的功率。一個(gè)辦法是，將酒倒入密封的拉鏈袋中，然后放入冰水中，通常情況下，2分鐘就可以降到10攝氏度。另一種辦法是，將酒倒入玻璃杯中，用塑料膜包封好杯口放入冰箱中。更窄更小的酒杯會(huì)比酒瓶更簡(jiǎn)單降溫，通常來(lái)說(shuō)酒瓶需求90分鐘才干降溫到1攝氏度，而酒杯只需求30分鐘。在冷藏時(shí)期，最佳不要頻繁開(kāi)關(guān)冰箱門。

 把酒瓶浸入冷水中？

       科學(xué)說(shuō)：這可能是最快的辦法了，但要留意辦法。

       水的導(dǎo)熱速度大約是空氣的25倍，是抱負(fù)的降溫導(dǎo)體?？墒?，大家常常忘掉把全部酒瓶都浸入冰水中。大多數(shù)香檳桶和冰桶都太低太小，不能放下全部瓶子。所以許多時(shí)分，瓶底現(xiàn)已冷卻可是上面的酒仍是溫的，這個(gè)時(shí)分只能把溫?zé)岬挠行┑沟?。所以主張用一個(gè)容器裝三分之二的冰塊，然后加一些水，不要沒(méi)過(guò)容器頂部。放入酒瓶前用塑料紙包瓶身，維護(hù)上面的包裝和標(biāo)簽。這個(gè)辦法只需求15分鐘就可以降溫。假如你想再快一些的話，在桶中撒一些鹽，由于鹽的凝固點(diǎn)比水低。

       科學(xué)說(shuō)：沒(méi)用。。

       一瓶21攝氏度的酒在冰箱中需求約30分鐘時(shí)刻降溫到10攝氏度。許多人以為用濕毛巾包裹瓶身會(huì)讓它降溫更快，由于毛巾中的水分蒸騰時(shí)會(huì)協(xié)助散熱，就像出汗能讓人降溫相同?？墒?，科學(xué)家說(shuō)這取決于冰箱內(nèi)的環(huán)境。當(dāng)你的冰箱里空空如也的時(shí)分，流轉(zhuǎn)的空氣確實(shí)會(huì)協(xié)助毛巾里的水分迅速蒸騰，酒也能更快降溫。而大多數(shù)人的家用冰箱里堆滿了剩菜、冰激凌和碗碟。再放一瓶包著毛巾的酒瓶進(jìn)入，冰箱被塞得更滿了，空氣也會(huì)流轉(zhuǎn)的更慢。這意味著，你的酒將需求更多時(shí)刻降溫，還不如不必毛巾。