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無論是儲存白酒還是紅酒，都不是一件容易的事情。專業(yè)的酒窖，會根據(jù)儲存酒的實際儲藏條件設(shè)計，并安裝酒窖恒溫恒濕系統(tǒng)，精確達到通風(fēng)及其他必備的條件，這樣才可以讓美酒生命更長久。

1、對于白酒酒窖而言：酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

2、對于紅酒酒窖環(huán)境來說：相對的干燥環(huán)境，也可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法不僅僅要注意通風(fēng)還要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~18℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。

真正的紅酒愛好者，收藏者值得擁有建造一個屬于自己的專有酒窖，從長遠的角度來講這是一個物超所值的投資。設(shè)計優(yōu)良的酒窖不僅僅只有這些好處，科學(xué)的通風(fēng)等設(shè)計也會讓您的愛酒更加完美。

酒窖通風(fēng)的設(shè)計注意事項通過上述酒窖通風(fēng)要求，可見酒窖設(shè)計并非是一件簡單事兒。酒窖設(shè)計在選址上需注意: 要有足夠的儲存空間，風(fēng)性能好。想要保持酒窖中較好的空氣，對于通風(fēng)換氣的設(shè)計是必不可少的。